استخدمت نص كيلو طحين لشخصين
العجين مثل الخبز العادي او اطرى شوي
الكرات أكبر وحدة لأرض الصينية والباقي للطبقات. ما لازم تكون كثير سميكة كي تستوي .
زيت الزيت كمية وفيرة بالإضافة إلى البهارات ملح فلفل كركم بابريكا وذرة بهارات مشكلة
انا بهتم كثير احط إكليل الجبل مع سلق الدجاج .مافي اي بديل يعطيكم نفس النكهة
يضاف الدجاج إلى البصل مع التحريك
الطبقة الأولى من العجين ثم فوقها الدجاج مع البصل
الطبقة الثانية من العجين فوق الحشوة
الطبقة الثانية نستخدم زيت الحشو لمد العجين بيعطي طعمة لذيذة
الزيت لازم يكون غزير
النتيجة بعد ساعة الا ربع بالفرن على حرارة ٢٠٠ . .اذا كانت الصينية أكبر وطبقات اكثر طبعا ستحتاج وقت أطول ليستوي العجين من الداخل .
امهاتنا كانوا يعملوها بالطنجرة ويكثروا طبقات ويتركوها عدة ساعات بالافران القديمة وتسبح بزيت الزيتون . والأصول أكلها بالأيدي لتغوص بالبصل والعجين كما يجب 😄😋😋😋
اذا عملتوا طبقات اكثر طبعا سيأخذ وقت أكبر بالفرن مع تغليف الصينية حتى ما تطلع ناشفة وكشفها بالاخير لتحمير الوجه . . وصحتين
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق