دجاج ايطالي بالكريمة ( ريم )

 دجاج إيطالي بالكريمة

يفضل تحضير صدور الدجاج قبل كم ساعة إن أمكن.. 

- غزي الصدور بالشوكة وتبليهم بفلفل وبابريكا وملح وبهارات الدجاج وليمون وافركيهم بثوم مهروس 

- نضع القليل من الزيت في المقلاة ويطبخ الدجاج على نار هادئة على كل جنب حوالي ال7 دقائق مع وضع غطاء المقلاة 

- لتجهيز الصوص نستخدم نفس مقلاة الدجاج..  نضع زبدة وبصل مقطع شرائح وفص ثوم مهروس وفطر شرائح ونقلب حوالي ال5 دقائق ونضيف الملح والفلفل والريحان المجفف ورشة أوريجانو 

- ثم نضيف كريمة سائلة ونعيد الدجاج المطهو سابقا ونتركهم قليلا ليتسبكوا ..

يقدم معها بطاطا بيوريه أو رز أو مكرونة                        

طريقتي البطاطا.. 

تقشر البطاطا وتقطع مكعبات كبيرة وتسلق بالحليب ، وبعد النضوج تضاف الزبدة وملح وفلفل ورشة صغيرة سكر وتهرس

لازانيا ( أم عبد الله )

طريقة عمل اللازانيا 

نسلق معكرونه 

نحمص اللحمه مع الفلفل الاخضر والفطر 

ونضع معها معلقه صلصه بندوره 

ونحضر خلطه بشاميل (نص كوب حليب بودره نص كوب طحين بيضه معلقه قشطه وزبده)

نبدأ برص طبقه معكرونه ثم اللحم ثم بشاميل وجبنه موزاريلا..ونكرر الطبقات حتى تمتلأ الصينينه 

الطبقه الخيره تكون بشاميل وجبنه موزاريلا 

ثم نحمرها بالفرن من الاعلى والاسفل وصحه وعافيه

دجاج مع الخضار بالنكهة الإيطالية

صينية فروج مع الخضار بالنكهة الايطالية طبعا الصورة قبل الخبز .. المكونات فروج وبطاطا وجزر ودرة وزيت زيتون وبهارات ايطالية ( ريحان واكليل الجبل وزعتر  بري ) وفلفل اسود وتوم بودرة وملح .  كلن سوا عالفرن ليستووا وبتطلع كتير طيبة وسريعة

ستربس الدجاج الغيدائي

استربس الدجاج

اول الشي حضري حالك للعمل

هي شغله مهمه

لانه اذا مو جايه على بالك ...ما بتطلع طيبه

في شغله اذا ما عندك ...مافي داعي تفكري تعمليها ...من عين اصله...وهي ماء مخلل

تانيا:بدو يكون عندك صدور دجاج مخلي (افضل)

ثالثا:تشرحي الصدور على الطول يعني متل الاصابع

هذا حتى تنقعي فيه الدجاج 

مع قليل من الخل 

ملح 

فلفل

ثوم مجفف

بهار حلو

هيل

 بتغمريهم وبتنقعيهم

ساعة او اكثر 

بعدين 

بيض عليه ملح وفلفل

دقيق عليه ملح وفلفل وبهار وهيل ناعم ...وملعقتين طعام نشا 

طيب هلاء

زيت يغمرهم 

حامي

بتاخدي القطعة بالدقيق ثم البيض ثم الدقيق مرة اخرى

ومباشرة على زيت حامي 

وبتخلي النار بعد ما يحمى ثلاث ارباع قوتها 

وبتقليهم لينضجو ويتحمرو 

اوه شو طيبة

😋😋😋😋

الف صحة

سلطة مكسيكية بخبز التورتيلا (بشرى )

سلطة مكسيكسة بقوارب التورتيلا:  واحد فليفلة  كبيرة حمرة - واحد فليفلةكبيرة صفرة و 2فليفلة خضرة - قرن فليفلة حدة - 2خس متوسط الحجم - علبة فاصوليي حمراء- كوب ونص درة- 4-5بندورات كبار - 2 افوكادة يقطع ويغصر عليه  لبمون منشان مايسود- جميع المكونات السابقة  تقطع بحجم متوسط متناسق#  الصوص: فنجان صغير عصير ليمون - ملعقتين او تلاثة خل التفاح - ربع كوب زيت ز يتون - خردل و ملعقتبن كمون وملح وفلفل  طبعا ندوق و توازن النكهات و تجمع المكونات السابقة و نضيف عليها التغميسة# اما فكرة القوارب يقطعها دوائر تناسب صينية الكب كيك كل قطعة خبز نضعها في  ال حفرة المخصصة للكب كيك نضعها في الفرن حتى تشقر لونها وتصبح مقرمشوة

سمبوسة بعجينة البف باتيسري ( أماني )

                        طريقة العجينه سهله .. 

نذوب شريحتين بف باستري في الميكرويف ثم نعجنها مع كوب دقيق ونصف كوب ماء دافيء ورشة ملح ،، نعجنهم باليد ثم نغطيها ترتاح ساعه ونشكلها ونحشيها بأي حشوه ،، انا حشيتها بجبن كرفت مبشوره ✨ممكن تونه او دجاج او جبن ابيض 

كرات اللحم السويدية مع ماش بتيتو

والماش بوتيتو .. بسلق بطاطا مكعبات حتى تستوي بصفيها وبهرسها وهية سخنة مع زبدة وشوية حليب وملح وبهار وصحة وعافية

معكرونة بالبشاميل والدجاج ( طوبى )

معكرونة بالبشاميل 

بتسلقي المعكرونة وبتقلي بالزبدة دجاج مع فطر وبتحطي المعكرونة بالبيركس بتضيفي الفطر والدجاج وبتضيفي البشاميل وخليهن كتار مشان تبقى رهفة ( طرية ) 😊وعالوش قشقوان وببحمر بالفرن وصحتين وهنا

عجينة البرك ( طوبى )

البرك عجينتها كتير طيبة ولذيذة وسهلة

بتحطي كيلو طحين بضيفي نصف كاسة زيت بلدي والنص التاني مازولا وبتعجنيهن مع بعض منيح بتحطي كاسة مي فاترة بتدويي فيها ملعقة خميرة صغيرة وبتضيفيها للطحين مع ملعقة صغيرة ملح والتانية سكر بتعجنيهن مزبوط وبتتركيها ترتاح شي نصف ساعة بعدين بتعملي البرك 

انا عملت جبنة وسبانخ ودجاج وبيتزا

فريكة مع الكريمة والفطر ( طيبة )

الطريقة 

منقلي بصلة وفطر فريش مع فلفل وملح ومكعبين ماجي  بكمية من الزبدة والزيت المازولا ومنقلي الفريكة ومنغمرها بالماء لتنشف المي منحطها على نار خفيفة ومنتركها تتهدى وبالأخير قشقوان وكريمة طبخ 

وعلى وجها صدورة الدجاج وقشقوان وصنوبر 

وصحة وألف هنا 

طريقة حفظ الجبنة ( غفران )

 الجبنة بملحها منيح منيح وبغليها بمي وملح وبصفيها وبعبيها بكياس وبحطها بالفريزة وقت بدي استعلها بطالع كيس وليدوب بغلي مي ورشة ملح وبحط بمطربان وبحطو بالبراد

حفظ الجبنة والأعشاب ( سلام )

عادة الاعشاب تحفظ بزيت الزيتون والجبنة بدها تتنشف منيح مشان تنحط بالزيت ومتلها منعمل بزعتر اخضر مع شرحات ليمون بس هي كلها حفظ بالبراد وبس طولتي عليها بيختلف قوامها الجبنة بتقسى يعني كل هي يفضل تاريخ صلاحية مو طويل

شيش برك ( نور )

حطيت على وجهه شوية كزبرة مقلايه                        

 انا قليت بشوية سمنة توم مهروس مع كزبرة وبعدين ضفت اللحمه الناعمه وملح وفلفل                        

 والعجينة كاستين طحين وكاسة مي وشوية ملح                        

 واللبن متل الشاكرية

لبن ونشا وبيضة                        

 وقطعت العجينة دوائر بفنجان القهوة

دجاج باربكيو ( هدى )

هي الصوصات  بس بحط منهم على الدجاج وبقطع بصل وشويه زيت وماء وشويه بهارت  وبخلطهم وبنحطهم بلفرن ساعه او اكتر مغطاين بقصدير

وبطاطا حسب الرغبة

بطاطا مكسيكية ( أمل )

🍟 البطاطا المكسيكية 🍟

نقلي بطاطا ودجز

في طنجرة عالنار نضع قليل زيت مع 4 اسنان ثوم مهروس و نقلب

نضيف ربع كيلو لحمة ناعمة وملح و فلفل و نقلب حتى تستوي

👈🏼 بعدين اضفت الصلصة المكسيكية تبع انشيلادا الدجاج(كنت قايمة علبة صغيرة صلصة بالثلاجة) ..أعطت الطعم المزبوط

👈🏼 لو ما عندك الصلصة ممكن تستبدليها بحبة فليفلة و حبة بندورة مفرومين ناعم مع ملعقة كبيرة معجون طماطم

و تتركي الصلصة مع اللحمة على نار هادية تتعقد

ضيفي نصف البطاطا و قلبيهم مع الصلصة

بالجاط ضعي طبقة  البطاطا المقلية

ثم البطاطا مع الصلصة

ثم كمية وافية من جبنة الشدر المبشورة

ممكن تحطيها بالفرن حتى تذوب الجبنة

أو بالميكرويف

و ألف صحة و هنا

برجر اللحم ( بشرى )

برغر اللحم  

. نضيف للحم (كيلو العيار) ملعقتين بودرة التوم -كاسة بسمات-بيضة - ملعقة بهارات مكسيكي - ملعقة كمون -ملعقة كزبرةناشفة- ملعقة فلفل اسود- ملح - ملعقة بودرة البصل - ملعقتين بهار ات مشكلة- انا ضفت  نوع من البهار اسمو بهار السجق لو حصلتوه بيعطي نكهة طيبة كتير و منضيف قطعة دهنى هيرسر البرغر الطيب تعجن  المكونات سوى وبحطابراد لتاني يوم فيكي تقليها او تشوبها ولاتخافي مابتنشف لانو فيها الدهنى منجيب خبر السمون مندعن  بالكتشي ثم شريحةخس ثم الهمبرغر ثم شريحة جبنةموزوريلا ثم بطاطا لو حابة -  شرائح بندورة - شرائح بصل ثم بمنضعطا سوى وصحة وهنا .  يمكن فرم الخس مع البصل الأخضر ومنخليا اول طبقة بدي  الخسة الكاملة .  نفس الطريقة برغر الدجاج  بدون بهار السجق

دجاج ببطاطا بلمسة جديدة

فخاد مغسولة ومنضفة .  بطاطا مقطعة حلقات وبندورة وحدة كمان حلقات و فليفلة حدة وحدة كمان حلقات منحط كل شي باابايركس ومنبهر بالفلفل الاسود والقرفة والملح و منعصر برتقالة كاملة ومنحط عصيرها و فنجان قهوة زيت نباتي ومعلقة سمنة وفنجان قهوة مي .. غطوها بالقصدير وعالفرن لتستوي وبعدين حمروها .. عوافي يارب .. جربوها مابتندموا 

كبة بدون ماكينة .....

كل كاسة برغل ناعم بدا كاسة ونص مي مغليه .. بتحطو المي فوق البرغل وبتغطوه شغلة ساعة ليشرب المي منيح .. بعدين بتبرشوا بصل ناعم وبتحطوه فوق البرغل و بتحطوا معلقة ملح و بهار وبتخلطوا منيح وبتحطوا بالبراد شغلة ساعة .. بعدين بتحطوا كاسة طحين عالبرغل ونص كاسة زيت وبتدعكوا منيح منيح لتصير عجينة الكبة متماسكة وتتشكل معكن .. ملاحظة صغيرة يمكن ماتحتاجو كل كمية الزيت .. يعني حطوا ربع كاسة بالاول وزيدوا بعدين على حسب الحاجة .. واحشوها متل مابتحبوا ....

وصحة وهنا 

البرياني ( ميساء )

                   دجاج قطع متوسطه              

                          بصل وثوم مجفف                        

                       صلصة طماطم                        

                       زيت مازولا                        

   لبن زبادي او ع جالون

ملح وفلفل 

بهارات البرياني 

ماء الكادي 

رز حبة طويلة منقوع لمدة ساعة 

في قدر قطع الدجاج نغليها وننزع الماء والزفرة ونكبها ثم

في قدر قطع الدجاج مع البصل والثوم والصلصة وزيت مازولا ولبن وبهارات البرياني نغلق القدر .... ونتركها لتنضج

نطبخ الرز عادي .... بعد أن ينضج نضيف قليل من ماء الكادي ، وصفار الزعفران بعد إذابته بقليل من الماء ... ويوضع في نقطتين في القدر دون التحريك لبعد ما ينضج .