السلمون بالبروكلي ( بتول )

 السلمون:

بتبليه بهارات السمك رشة ملح وكزبرة يابسة وبابريكا وتوم بودره ..حطي شوية زيت زيتون وقليهم على الوجهين ،عصري ليمونتين ونزليهم فوقهم

الخضار :سلقي البروكلي نص سلقة ولا تكبي الموي تبعهم مناخدهم للصوص

وبشوية زيت مازولا قلي شي٥فصوص توم مع جزر وفطر فريش وحطيلهم رشة من بهارات السمك خليهم يشبعو تقلاية لحتى يبلشو يستو

الصوص :زبدة مع ٣معالق طحين والموي تبع البروكلي وحركيهم منيح وبتنزلي ظرف شوربة الفطر من ماجي مع رشة توم بودرة  وركزي ملحها ورشة زنجبيل وخردل 

بعدين حطي الخضار كلها بالصوص ونزليهم على السمك وغلفيهم بقصدير وخليهم ليغلو على النار شي ربع ساعة 

وصحتين والف هنا 🌺🌺

دجاج على الطريقة التركية ( ميساء )

 دجاج بالفرن بالكيس

كوب عصير تفاح 

ملعقة عسل 

ليمون 

ملح 

وبهار المردكوش 

فليفلة حلوة حمرة 

تبلون وبنقع الجاجة شي 3ساعات 

وبطاطا بنقعها بنفس التتبيلة بس بطشت لحالها 

بعدين بكب تتبيلة الجاج وبكتفي بتبع البطاطا وبحط البطاطا وجاج بكيس واحد 

وبالفرن شي ساعة ونص او ساعتين 

وكلي ودعيلي 

دجاج ع طريقة تركية

السليق السعودي يوتيوب ( ميسون )

أنا زيادة بحط لبن زبادي معه 

مكمور الكوسا ( محشي الكوسا بطريقة جديدة ) باللبناني ( أبلما ) ( طوبى )

 بتحفري الكوسا نصف حفر يعني متل تبع الشيخ المحشي بعدين بتبلي الحشوة ويلي هيي عبارة عن لحمة مفرومة مقلية مع بصلة ناعمة ورز وبقدونس وملح وفلفل بتحشي الكوسا بعدين بتقليهن بالزيت وبتصفيهن وبتعملي النصبة يلي هيي عبارة عن مي ورب البندورة وبصل ريش بس يغلو بتسقطي الكوسا وبتغليهن مابدهن كتير وقت باعتبار الكوسا مقلية واللحمة مسوية يعني عبين مايستوي الرز بعدين بتشيليهن من الطنجرة وبتسكبي وعالوش زينيهن برشة بقدونس وصحتين وهنا

وممكن أن تكون اللحمة مو مقلية بس التبلة كلها بتتقلا عالغاز متل اليالنجي نص استوا لأن الكوسا مستوي بكون

بادلب هاد الشيخ المحشي الكوسا😌وبعض الناس مابتحط دبس بندورة بس مي وملح وبهار وجنبو لبن متوم

عجينة أم ميسم

3كوب طحين

كوب ماء دافي

ربع كوب زيت

ربع كوب حليب بودرة

علبة زبادي

ملعقتين سكر

رشة ملح

ملعقتين بكنج بودر

يمكن اضافة مربع بف باتيسري لكل كاسة دقيق 

ملاحظة يمكن رش قليل من  السميد في قاع صينية البيتزا حتى تصبح مقرمشة 

كوردون بلو مستحدث ( أمل )

طريقة "كوردون بلو":

اقلي شرائح دجاج جاهزة(زنجر او فيليه) و صفيها بجاط بيركس

اقلي بطاطا اصابع و ضعيها مع الجاج

عالنار قلي علبة فطر بالزبدة مع شوية ملح و فلفل و بودرة ثوم(او سن ثوم) و ممكن مكعب ماجي لو حبيتي

بعدها ضيفي ظرف شوربة فطر مع عيارها من المي حسب المكتوب عالظرف و اتركيهم حتى يغلو

اطفي النار و ضيفي كوب كريمة طبخ

صبي الصلصة فوق الجاج

ابشري جبنة عالوش

دخليها الفرن ربع ساعة تقريبا حتى تتسبك مع بعض و تذوب الجبنة

و الف صحة و هنا🌷

برك مشوية ( ريم )

عجينة برك مشوي  ..

2 1/2 كوب طحين 

1/2 ك حليب دافئ 

1/2 ك لبن دافئ 

1/4 ك زيت نباتي

1 م ك.  خميرة

1 م ك. سكر

ملح حسب الرغبة 

تخلط المكونات وتعجن وترتاح ساعة ثم نشتغل بها ..

القلب لحمة 

والدوائر جبنة 

وصحة وهنا 

خميرة بيتية (غيداء )

يلي ما عنده خميرة

يمكن ان يعمل عجينة ماء ودقيق .....يلفها بكيس ويتركها اكثر من ٢٤ساعة خارج الثلاجة .....فتتخمر ....ويصبح لها رائحة عجين متخمر وايضا يصبح لونها اسمر 

يمكنك اخذ قطعة من هذه العجينة وتضعيها فوق مقادير العجين وتتركيها لمدة ساعة ....فيتخمر العجين ويصبح مناسب للخبز 

هذه الخميرة عادة تستخدم في الافران وفي اوروبا نشتريها من المخبز او اماكن الخبز في السوبر ماركت وتسمى بعض الاحيان بالخميرة البيتية 

ويمكن ان تحتفظي بها في الثلاجة عدة ايام او اسبوعين واكثر 

وصحة وهنا

روستو ( أحلام )

قطعة روستو بتوصي عليها وتربطيها بخيط وبعدين بغزا بالسكين وبحط توم فيها وبحط تشكيلة ملح فلقل وبهارات مشكلة وع قرفة وزنجبيل وقرنفل بملحها ويحطها بطنجرة بقليها منيح من كل الجوانب بزيت مع سمنة لتحمر منيح وبغمرها بالمي بطنجرة الضغط طبعاً ساعة بعدين بطالعها وبتركها تبرد قبل مانشيل الخيط وقطعها لأن بتفرط إذا سخنة ومابيطلع شكلها مدور بعمل الصوص يلي هوة عبارة عن زبدة وطحين ومرقة اللحمة نفسها وماجي وبعمل بطاطا بيوريه وخضار مسلوقة على حسي الرغبة

رز كابلي ( الغيدائي )

رز كابلي 

بعمله برز امريكي (ابو بنت )...بنقعه

بفرم بصلتين وسط ..اقرب للناعم (على المفرمة)....بحط شوي زيت وشوي سمنة ...وبقلي البصل منيح منيح ....بضيف ملعقتين صلصة طماطم ...وبحمصهم مع البصل ...وبعدها بضيف بهارات الرز الكابلي ...ورشة هيل وملح ...وبحمصهم كمان ...والريحة الحلوة بتطلع ...

بضيف الماء ....الى ان يغلي بضيف الرز ...وبقلبه بعد ١٠د...وبتركه يتهدا شي ربع ساعة

الدجاج على الطريقة الغيدائية :

٣ملاعق كتشب ٣ملاعق مايونيز٢ ملعقة لبن ١ملعقة صلصة طماطم ملعقة خل ملح فلفل بهار مشكل بهار الدجاج رشة اورغانورصغيرة هيل كزبره يابسة رشة ...قليل من زيت الذرة وقلبيهم منيح منيح 

قطعي صدور الدجاج المخلية وتبليهم بالمزيج السابق ...وبالفرن لمدة ساعة ونصف تقريبا (الى ان ينضج)

الف صحة وهنا

دجاج بالفخار ( بشرى + غيداء )

دجاج بالفخارة طريقة اخرى 

طاجن الدجاج التركي 

بصل قطعة حسب الرغبة 

٣فص ثوم 

طماطم 

زيت زيتون 

صدور دجاج مقطعة طويلة مطبوخة مع قليل من الزيت وملح وفلفل حتى تنضج وتجف 

على النار قليل من زيت الزيتون  والبصل والثوم حتى ينضج ....نضيف ملح وفلفل وزنجبيل ناعم جاف 

نضيف الطماطم مقطعة جناحات .....وتوضع على نار مرتفعة نسبيا 

بالفخارة ....ترص قطع الدجاج وعليها الصلصة بقطعها الكبيرة وتدخل الفرن ....لمدة نصف ساعة .....وترش بالجبنة الموزريلا وتقدم ساخنة

ممكن إضافة فطر مقطع 

دجاج بالفخار ( غفران )

دجاج بالفخار  

بتقطعي صدورة جاج مكعبات وبتنقعيهم شي نص ساعة بالخل وبعدها بتغسليهم وبتبليهم ملح وفلفل وبهارات دجاج وهيل مطحون وزنجبيل وتوم بودرة وبصل بودرة بتقليهم بزيت مازولا وبتكوني مقطعة بصلة ناعمةجزر مطاول ومكعبات بطاطاالجزر فوري عليه بشان يستوي وقليهم مع الجاج بس البطاطا قليها متل البطاطا المقلية وخليها لآخر شي لأنو بتكون مستوية وحطي فطر ودرة  بتكوني طابخة بشاميل وحطي  بقلبها معلقتين جبنة دهن وعلبة كريما صغيرة وحطيهم فوق الجاج وحطي على وشها قشقوان وزهري وشها بالفرن وصحة وهنا

وفلفلي رز أبيض كبسة مع درة

خاروف محشي يبرق ( ورق عنب )

 بيغلو اليبرق مع حمض منيح ربع ساعة بدون مايكترو ماء وبشيلوه بس يبرد بصفوه جوا الخاروف وبسكرو منيح طبقتين تلاتة قصدير وبحطو بصينية الشوي مي كل مانشفت بزيدوها مابكون كبير الخاروف بالكتير سبعة /تمانة كيلو كل كيلو ساعة وبس يستوي بيطلع متل هالمنظر بس اليبرق  مابكون اخضر لهالدرجة اغمق من هيك..

ممكن يعملو كتف محشي ورق عنب أيضا 

وصحة وهنا 

مسخن بالدجاج ( طيبة )

بتقلي بصل ريش بزيت زيتون وبعدين بتنزلي الدجاج وملح وفلفل ليستو بتحطي السماق وكتري

واي نوع خبز بتحبي بالمرقوق او الكندي

وعالسخانة بس الزيت لازم يكون كتير 🍗🍗🍗

ممكن بالتورتيلا 

أو الفطير  المشلتت

أو السبرنج رول 

أو عجينة الكلاج 

أو أقماع العجينة 

أوالبف باتسيري

معكرونه بالخضار مع البشاميل ( طيبة )

معكرونة بالخضار مع البشاميل 

نسلق المعكرونة 

ثم بتقلي بالزبدة بصلة ناعمة وبندورة وفليفلة وفلفل وملح ومكعب ماجي وشوية كاري وثوم بودرة وبعدين فطر ودرة وكتشب وشوية خردل 

بتعملي البشاميل وبتحركيون مع بعض وبتخلي البشاميل طري وكتيروعالجاط   وعالوجه قشقوان ورشة باربكيو وصحة والف هنا 👍

فطيرة الدجاج ( سمية )

فطيرة  الدجاج 

دجاج مسلوق

قسمته بالسكين وحطيته عالنار مع شوية زيت ورشة ملح ورشة بهارات وقلبتهم لتحمروا بعدين حطيت ذرة وطفيت النار

بزبدية حطيت ملعقة مايونيز وملعقتين جبنة سائلة وملعقتين قشطة  وحركتهم وحطيت عليهن الدجاج وحطيت فليفلة مربعات

وضعته على سطح عجينة وشويتها بالفرن ..

وصحة وهنا