الطريقة
اختيار حبات الباذنجان الصغيرة
نغسلها ونسلقها لمدة وبع ساعة
نزيل ماء السلق
نضع بوعاء قليل من الثوم المهروس وقليل من الفلفل الاحمر وقليل من الملح …
ثم نقوم بفتح الباذنجان من المنتصف طوليا ونحشي قليل من الثوم مع الفلف
يرص بمرطبان …
ويضاف له ماء مملح لكل لتر ملعقة ونصف طعام ملح صخري وقليل من الخل
يصب فوق الباذنجان ويترك لمدة اسبوعين حتى يصبح حامض
يقدم مع الفلافل والمجدوة وصحة وهافية 🌸
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق